Fu-yung con gamberetti

In una padella versiamo l'olio di girasole e, quando è caldo, aggiungiamo i gamberi e la purea d'aglio; facciamo saltare per un minuto, poi aggiungiamo la salsa di soia e la salsa di ostriche. Mettiamo da parte. In una padella antiaderente versiamo le uova sbattute e, prima che si rapprendano, aggiungiamo il ripieno di gamberi; aggiungiamo i germogli di soia e serviamo.